ナイチャーのおもしろ沖縄生活

ハイサイ！

「イラブー」って知ってますか？

私は、その存在を知ったのは沖縄に来てからです。

そして、どっちかというと、どうしてもにょろにょろ系の生き物を怖がる習性の私としては、

未だにそれを食べてみよう、という気にはなれないのです。

えー、前置きが長くなりましたが、「イラブー」とはずばり「海蛇」のことです！

ダイビングされる方は見たことあるかもしれませんね。でもそれがスープの中に具として入っているのを見たことのある人は、それは立派な「沖縄通」な方とお察し致します。だって、食べようと思って、レストラン、食堂で注文したのだから、その人はすごいです！（・◇・）ゞ

さて、そのイラブーは琉球王朝時代から、貴重な食材、薬膳として珍重されてきたそうです。

まず捕獲したら、燻製にして、調理するときは1時間くらい煮て、柔らかくもどしてから、ぶつぶつっと

切って、それを昆布に巻いて、更に3時間くらい煮込むそうです。そして一晩ねかせてから、イラブーを更に食べやすい大きさに切って、他の食材、テビチー（（豚足の煮込み）などと一緒に

3時間程煮込んで出来上がり。

　　　　　きょ、きょわい！？

味は、濃厚なかつおだし、食感はさんまの缶詰くらいの柔らかさ!?

興味と勇気のある方、是非お試しアレ！