Anji Blog

少し前に、楽天でサンマを10匹くらい一気に買いました。

お刺身にしたり塩焼きにしましたが、１０匹だと少し飽きて、

オリーブオイルに漬けて少し寝かしてみた。これがまた美味しい。

作り方は簡単。

サンマを3枚ににしたあと、塩をふって30分位しばらくおきます。

※薄皮をはいだり、お刺身で食べる状態に

少し汁気がでたら、キッチンペーパーで拭きとってたっぷりのオリーブオイルを浸して、タッパーで冷蔵庫へ。

後はサラダにしたり、小さめに切ってそのままおつまみにしたり、カルパッチョにしたり、色々使えます。

※3日目位がオススメ。

最後に残ったオリーブオイルで、ペペロンチーノを作ると、ほんのりサンマの味がアンチョビ風で

ウマーです。

という訳でハマってしまい、今年何度も漬けました。

今年の秋は多分一人で２０匹は食べたかも。

そろそろ、寒くなってきて冬になろうとしてます。

サンマさん、今年もありがとう。