2011年10月23日 16:38:06
テーマ:美味しいもの
少し前に、楽天でサンマを10匹くらい一気に買いました。
お刺身にしたり塩焼きにしましたが、10匹だと少し飽きて、
オリーブオイルに漬けて少し寝かしてみた。これがまた美味しい。
作り方は簡単。
サンマを3枚ににしたあと、塩をふって30分位しばらくおきます。
※薄皮をはいだり、お刺身で食べる状態に
少し汁気がでたら、キッチンペーパーで拭きとってたっぷりのオリーブオイルを浸して、タッパーで冷蔵庫へ。
後はサラダにしたり、小さめに切ってそのままおつまみにしたり、カルパッチョにしたり、色々使えます。
※3日目位がオススメ。
最後に残ったオリーブオイルで、ペペロンチーノを作ると、ほんのりサンマの味がアンチョビ風で
ウマーです。
という訳でハマってしまい、今年何度も漬けました。
今年の秋は多分一人で20匹は食べたかも。
そろそろ、寒くなってきて冬になろうとしてます。
サンマさん、今年もありがとう。