Anji Blog：2011年07月17日

オススメの良書

私がこの本で面白かったのは

第二次世界大戦で使用されたドイツの暗号機で有名なエニグマ。

実は戦争当時に、解読にほぼ成功していたようです。

んで、エニグマ解読の基礎をつくった国は？

アメリカでもイギリスでもフランスでもなく、

実はポーランドのようです。

一言でいうなら、隣のドイツの情報解読に命がかかっているから必死なんですね。

その技術はイギリスに引き継がれ完成したようですが。

その当時のドイツの、エニグマ解読は無理！という自信が

もしかしら敗戦の原因の一つだったかもしれません。

新しい暗号のロジックを作る度に、当時は絶対無理とか言われたりしますが

その殆どは、想像よりも早く破られてます。

特に命がかかってると早い。

私が一番安全だと思ってる記憶も、いつか危ないでしょうね。

ま、この話はこの本のほんの一部。

人類初めての暗号から書いていて、いうなら暗号の歴史書みたいな内容。

面白いですよ～。

土曜、祖母の四十九日の法事があり、親戚一同集まって色んな儀式をしました。

んで次の日みんなでヤギを食べよう。という話になり、結構なイベントに。

まるまる１匹、プロの方がさばいて、お刺身、ヤギ汁、チーイリチャー（血の炒め物）など

にするのですが、なかなか大きいヤギでそのボリュームには驚きました。

もう、家の中では調理できるサイズではなく外で。

ヤギ料理と言えば、ヤギ刺身、ヤギ汁、チーイリチャーの３つが王道なのですが

なるほど、ヤギを余すことなく食べるために生まれた知恵のようです。

１．ヤギの刺身

とにかく、ヤギの美味しい部分のお肉

２．ヤギの汁

ヤギの足とか、顔とか、骨とかとにかく食べにくい部分のあらゆる所。

これを長時間煮込むと骨と肉が離れてやわらかく食べられます。ダシも旨い。

３．ヤギチーイリチャー

血、内臓、刺身に向かない肉

これで、ヤギの鳴き声以外は全て食べれます。

ヤギさん、一つも残さず頂きます。

料理は、作り方を側で見ながらしっかり記録しました。

ヤギのレシピはこちら